生熟食混放冰箱易交叉污染引发食物中毒

近日，家住东风中路的李女士和家人吃了冰箱内冷藏的冰冻带鱼后，都出现了不同程度的腹痛、腹泻症状。据李女士介绍，因近期天气较热，为防食物变质，她把从菜市场多买的肉、鱼、蔬果等全部塞进冰箱。她想不通的是，既然冰箱能保鲜，为什么吃后会出现问题呢？

日前走访部分大医院门诊发现，与李女士一家相同遭遇的市民并非个案。健康冰箱低温能抑菌，却无法杀菌，尤其是在细菌生长活跃的夏天，冰箱内食物若存放不当，会增加食物变质和交叉污染的几率，引发冰箱食物中毒。

冰箱食物中毒高发　可致脑膜炎

每年六月到八月，是急性胃肠炎高发的季节，其实，危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。医院急诊科王正维告诉新快报，细菌在炎热的夏　季特别活跃，它们往往随着我们的手、买来的食品溜进冰箱。冰箱冷藏室的温度一般在０℃－７℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质　时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。此　外，生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。