雪里蕻烧豆腐的做法

主料：水豆腐300克。

配料：雪里蕻。

调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。

做法：

1）豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切 成碎未。

2）将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。

3）炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、 再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会。

4）加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。