若是无法摆脱原有的烹调习惯，最简单的方法就是用一碗茶轻轻涮洗每一口菜肴，就可以冲洗掉多余的盐分及油脂。要特别注意的是，葡萄柚会与高血压药起反应，反而使血压升高，所以患高血压的人要少吃葡萄柚。
身体瘦弱的人不适合吃素
正常人一周内选择一两天吃素，减少高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪显著降低。完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
严格来讲，并不提倡长期完全吃素。素食者必须是身体素质非常好的成年人，下列几类人不要吃素身体比较瘦弱、抵抗力差的人。处于生长发育期的孩子。计划要生宝宝的女性，若常吃素，会使雌激素水平降低而引发孕育障碍。女性月经期间、月子期。更年期妇女，会加重“更年期综合征”。
