西瓜火腿鸡的制作材料：
鸡1000克，西瓜2000克，冬笋片45克，火腿、香菇片各25克，料酒25毫升，盐12克，姜少许。
西瓜火腿鸡的制作过程：
1.将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨，洗净；葱打结，姜切片备用；冬笋片焯熟备用。
2.将鸡放入炒锅内，加水置在大火上，煮沸；将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，炖至八成熟取出，放入汤碗中。
3.原汤锅加盐、料酒煮沸，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖在碗上，上笼蒸至酥烂后取出。
4.在蒸鸡的同时，用刀在西瓜取出上部作瓜盖；挖去瓜瓤，放入沸水中焯至瓜皮变色放在大碗内；将鸡放人西瓜内，倒入原汤；将火腿、笋片、冬菇片，排放在鸡上，盖上西瓜盖，上笼蒸5分钟即成。
