原来灰头土脸的老姜，经硫磺一熏，立即容光焕发，深爱以貌取姜的消费者青睐，价格比没熏过的高出一截。媒体报道，西安市场上，硫磺熏姜很常见。
据称，生姜经硫磺熏制后，不仅保存时间大大降低，长期食用还会头昏、眼花、全身乏力。
北京高干病房营养师于仁文因为工作需要，经常关注食材市场动向，他表示，硫磺熏姜绝不只是西安才有，北京市场上也能见到。
于仁文提示，正常的生姜表面一般都多少会带一点晒干后的泥土，呈灰白色，不好看，而且皮非常厚，用手搓是搓不掉的。但用硫磺熏过的生姜好看多了，像刚摘的，水嫩水嫩的，呈醒目的姜黄色，表皮用手一搓就掉。
老百姓买菜往往喜欢挑好看的，多付点钱都愿意。不法姜贩正是因为这种心态，才敢于铤而走险。
