随着生活水平的提高，很多人爱下馆子，近几年各大小饭店都爱以辣作为主打招牌菜!一来因为辣椒能起到去腥的作用，二来也能提味!很多人也很喜欢吃辣!但是吃过辣椒后，很多人会出现烧心、拉肚子、肛门灼烧等经历。简单的为你讲解一下，为什么吃完辣椒后就容易拉肚子吧?
为什么吃完辣椒后，会给人一种辣和爽的感觉呢?
主要原因是：辣椒素。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型结合。由于vr1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
那么辣椒素到达肠胃后，会有什么症状呢?
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对，很快肚子就会边疼边叫，然后跑到厕所去一泻千里。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。
