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作法

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。

2、熬猪尾巴汤3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。

3、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。

4、红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。