维生素
要有足够量的维生素a、维生素d以及维生素b1、维生素b2、维生素b12及维生素c等。应多吃些含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果，因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。青年在紧张的工作和学习生活中，水溶性维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸等消耗增加，应注意从食物中补充维生素，以免造成维生素的缺乏。
糖
糖是人体必需的营养物质，但如果食糖过量，会导致体内缺乏维生素b1。一旦维生素b1缺乏，就会影响乳酸和丙酮酸的代谢，这些物质若蓄积在体内，尤其在脑组织中蓄积过多，则会干扰大脑高级神经中枢的功能，引起头晕、乏力、失眠、食欲不振等，影响身体健康。因此，营养学家告诫青年人不要嗜糖，尤其大、中学生及其他脑力劳动者，每日食糖不要超过10克。
青年期的饮食原则
