惊女性常喝豆浆易患乳腺癌

在许多人的印象中，豆浆是十分营养又健康的早餐饮品。但是，据最新研究表明，女性多喝豆浆会增加乳腺癌的致癌率。究其原因，是大豆中所含的异黄酮在作怪。

几百年来，日本女性乳腺癌发病率都保持在美国女性的1/6、死亡率是美国女性1/3的水平上，究其原因，大豆饮食在其中发挥了不可低估的作用。美国乔治敦大学的研究者经过试验证明，多吃大豆的确能够预防乳腺癌，这主要得归功于大豆中所含的异黄酮。

大豆异黄酮是大豆中一类重要的植物雌激素，首先它能抑制引起癌细胞发生的酪蛋酸激酶的活性。其次，它能够控制癌细胞赖以生长的血管的增生，减慢它的生长。第三，能够消除活性氧，起到抗氧化的作用。最后，它还能调节细胞的周期、分化和凋亡。它的类雌激素作用能有效降低体内雌激素水平，从而减少乳腺肿瘤的发生。

而作为大豆异黄酮的唯一膳食来源，大豆蛋白可以通过豆腐、豆浆、豆奶的方式摄入。