恶性肿瘤是严重危害人类生命和健康的常见病和多发病，是导致残疾和早死的主要疾病之一，在35-59岁年龄组中恶性肿瘤居死因第一位。
有资料显示，我国恶性肿瘤每年发病例数为160万，死亡约130万。平均每死亡5个病人中，就有一人死于恶性肿瘤。每200个家庭中，就有一个家庭遭受恶性肿瘤发生或死亡的打击。仅北京市每年新发病例约12000人，死亡约近1万人。其中，男性恶性肿瘤死亡前五位的顺序为肺癌、肝癌、胃癌、食管癌和肠癌。女性恶性肿瘤死亡前五位的顺序为肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌和食管癌。
恶性肿瘤的高危因素
外环境中的致癌高危因素大致有以下四类
物理因素。主要包括各类放射性物质、日光照射、长期x光照射等，食用过烫和过于粗糙的食物可能是食管癌的高危因素。
化学因素。已证明有1000多种化学物质能诱发癌症，包括氮芥、环氧化物、烷化物、多环芳烃化物、亚硝基化合物等。其中多环芳烃化合物在自然界中分布最广，主要在煤、石油、沥青和一切含碳氢化合物的燃烧过程中产生。用食油煎、炸食物，熏烤肉类均能生成多环芳烃。此外，烟草燃烧和汽车尾气中均含有大量的多环芳烃化合物。
