哇男人“报废”警告暴多

提示：美国福瑞斯特大学医学院研究人员的一项实验显示，每天多吃花菜、胡萝卜、青豆、豌豆和玉米的老鼠，动脉变窄的比例远低于不吃的老鼠。原来，这些蔬菜有遏止动脉硬化的作用。动脉硬化使动脉变硬和变窄，可能导致心脏病和中风。已有研究发现，蔬菜吃得多的人心脏病的发病几率较低。

血管慢性发炎据信是动脉硬化的原因。研究显示，植物化合物多酚兼有消炎和抗氧化作用。此外，蔬菜也含有丰富的维生素，有抗氧化剂的作用，也就是说有中和破坏细胞的游离基的作用。

研究以花菜、胡萝卜、青豆、豌豆和玉米为主，部分原因在于这些是美国吃得最普遍的蔬菜。其他蔬菜很可能也有类似抗动脉硬化的作用，但仍有加以研究的必要。