数十年来，医生相信富含胆固醇的鸡蛋是导致心脏病的罪魁祸首;上世纪80年代，美国人开始限制鸡蛋的摄入。
1999年，哈佛大学的科学家发现每天吃一个鸡蛋并不会增加健康人心脏病发作或中风的几率。其他研究显示，鸡蛋并不会明显提高人体的胆固醇水平。
专家称摄入适量的鸡蛋对身体有好处。
坚果
上世纪八九十年代，“多吃碳水化合物，少吃富含脂肪的食品”趋势大盛，因此节食者纷纷停止食用高脂肪的坚果。
但坚果中含有的脂肪大多是“好”的、不饱和脂肪，这种脂肪与坚果中含有的纤维和抗氧化剂结合能减少心脏类疾病发生。1998年，哈佛大学对每周摄入5盎司坚果的妇女进行调查，调查结果巩固了这种联系。
减少饱和脂肪的摄入;每周服食数盎司坚果对身体有好处。
