商场里，各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意。保鲜盒底部有简单的标识材质树脂，耐最高温120摄氏度，最低温零下20摄氏度。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系何计国专家说，冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
何专家具体分析说，一方面电冰箱的低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物都能在0摄氏度以下的低温环境中生长，随着贮存时间的延长，食品仍旧会腐败变质。另一方面，冰箱存放食品，如果不把生、熟食品隔离开，会造成交叉污染。冰箱里生鱼、生肉、冷饮、水果、剩菜、剩饭等在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，一旦一种变质，会很快污染其他食品，诱发连锁变质、变味。用保鲜盒就能较好地解决上述问题。
另外，使用冰箱保鲜盒有几个注意事项
1，从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1-2分钟以后再打开为好。
