高温油炸别用不粘锅。
不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一股都比较高，所以不宜用它烹炸食物。
禁用不锈钢锅盛咸酸食物。
不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将它析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物，并尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。
别用铝锅炒菜腌菜。
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。
