低糖饮食原理限制碳水化合物的摄取，主张肥胖的原因是糖类摄取过多，以限制糖类食物，所需热量从肉类、牛乳、起司、蛋等摄取，俗称吃肉减肥法，又称“艾特金斯饮食法”（阿金饮食法）。蛋白质及脂肪的摄取量并不设限，但减肥者最好选择植物性脂肪与蛋白质。
地中海饮食原理为低脂、少肉，纤维量高的饮食型态，主要为蔬果、坚果、白肉（鸡、鱼肉）及橄榄油。地中海饮食含中等脂肪，对健康有益，对于卡路里、脂肪及胆固醇的限制类似，少吃红肉，可以降低心脏病的风险，而且颇为美味，减肥者较易接受。
这样看来。似乎低糖饮食是最好的减肥法方吗?这一部份。可能也要考量到每个人的不同体质，因为大鱼大肉会增加肾脏、肠胃的负担，纤维摄取量不足容易导致消化上的问题，尤其是便秘。
