临床发现，暴饮暴食是急性胰腺炎的主要发病原因，就像上面的陈女士，一下子吃下大量蛋糕，由于患者过量食入高蛋白、高脂肪食物，没有节制，从而引起胰腺过度分泌，诱发急性胰腺炎。病人一般在餐后1-2小时内，出现剧烈而又持续的腹痛，并向左腰背部放射，伴有恶心、呕吐等症状。
个案二王先生在某公司做销售工作，平时免不了陪客户应酬。上个月，王先生在陪客人喝酒的时候，忽然感到全身不适，接着就出现了腹痛、恶心、呕吐，十分难受，朋友见状，赶紧将其送往附近的，医生诊断其为急性胰腺炎。
临床有不少患者属贪杯好酒之人，经常用自己的手指刺激咽喉“催吐”，这种做法往往导致腹内压增高，使十二指肠内容物逆流，从而易引发急性胰腺炎。胰腺分泌的胰液本来是一点点进入十二指肠，帮助消化，但是急性胰腺炎时，大量的胰液分泌增加，造成胰腺自身消化。因此，喝酒宜慢饮，量力而为，切忌空腹饮酒。如果饮酒过量，不能使用镇静剂或催吐法，可适当吃些清凉新鲜的水果，能有效缓解并稀释肠胃内乙醇的浓度，从而减轻“醉态”。
总之，急性胰腺炎如发展到重症，则严重危害病人生命健康，常引起胰腺坏死、出血、胰周脓肿、假性囊肿、肠道穿孔、肠道梗阻以及心、肺、肾等器官功能障碍，死亡率极高，应引起人们足够的重视。因此，急性胰腺炎发作时，应该完全禁食，并急送，及时救治
