3、腌渍类蔬菜
植物性脂肪在腌渍过程中被分解了，有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘。但水肿型肥胖者不能多吃，以免体液滞留。
4、绿豆芽
含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。丰富的纤维素，可促进肠道的蠕动，防止便秘的产生。而且绿豆在发芽的过程中，棉子糖、毛类花糖等糖类完全消失。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的瘦身食品之一。
5、陈皮
陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，帮助消化、减少腹部脂肪堆积。
