鲔鱼寿司原料鲔鱼70克，小黄瓜50克，紫菜适量，紫苏叶1片，酱油、精盐、葱、芥末、熟白芝麻各少许。
制法①鲔鱼用刀拍扁再切碎，加少量酱油混合人味。②紫菜切成适当大小。③小黄瓜切条状加少许精盐腌一下。④芥末拌匀，葱切粗末。⑤在盘中放一片紫苏叶。放上鲔鱼，撒上芝麻，另一角落放小黄瓜、紫菜、葱与芥末。⑥拿起一片紫菜，放入适量的鲔鱼，中央放小黄瓜、葱、芥末，卷起来即可进食。热量2片鲔鱼（25克）的热量为80卡，本菜总热量为88卡。油淋鱼片
原料白肉鱼70克，柠檬汁、葱花、色拉油、精盐、胡椒粉各适量。制法鱼切薄片摆盘中。色拉油、柠檬汁大半匙，精盐、胡椒粉各少许，依次淋在鱼片上，撒上葱花即可食用。
热量112卡。芥菜拌豆腐原料芥菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精各适量，姜末少许。制法将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。荠菜用开水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精、姜末调匀，淋上香油即可。
功效荠菜有凉肝止血、利湿通淋的作用，适宜高血压、水肿患者食用，能收到较理想的食疗效果。热量60卡。
