③将调好的酱汁淋在菠菜上即可。
2、上汤鲜菇菜饭
材料米150克、鲜菇，小棠菜各160克。上汤、盐各适量。
做法
①米洗净，略用水浸过，沥干。鲜菇及小棠菜洗净，切丝。
②烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软将米放入炒匀。
③把上汤倒入米内煮沸，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约10分钟即可。
3、凉拌鸡丝
材料熟鸡肉150克，粉皮3张，绿豆芽250克。酱油、盐、醋、香油、味精各适量。
做法
①绿豆芽摘去根、芽，粉皮切成条，鸡肉撕成细丝备用。
②锅中加水烧滚后，将绿豆芽略烫一下取出，沥去水分。
③将粉皮放入开水锅内，烫透后取出，沥干水分，放入盆内，粉皮上覆盖鸡丝、豆芽。
④在小碗内加入盐、酱油、醋、味精、香油调匀，浇在粉皮上面即可食用。
