带酸性的水果含较多的维生素c,是现今营养学一致推崇的抗氧化剂。它的三大作用是阻碍自由基破坏细胞,减少老化现象。避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺,对患癌症者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌。抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。
原料冬瓜200克,橙汁1杯,小番茄5个,冰糖、水淀粉
适量。
做法用挖球勺将冬瓜制成冬瓜球备用。锅内倒进橙汁,烧开后放入冬瓜球、冰糖。冬瓜差不多煮透时捞出摆盘,然后用小番茄切薄片装饰。锅内倒入橙汁加热用水淀粉勾芡,淋在煮好的冬瓜球上即可食用。
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