中国人最缺乏的五种维生素

根据中国人的日常饮食习惯，相关专家列举出以下五种中国人最缺乏的维生素。

1、维生素a

维生素a被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素a只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素a、而只有维生素a的前体物质能够在人体内变成维生素a的胡萝卜素。

2、维生素b1

维生素b1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素b1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素b1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”

3、维生素b2

维生素b2的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素b2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素82缺乏症比较普遍。