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春游要注意预防细菌性食物中毒

春游要注意预防细菌性食物中毒

据健康养生细菌在被污染的食物中繁殖,并产生毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生细菌性食物中毒的基本条件。一般游客吃了被细菌污染的食物后,不会马上发生病情,大约在体内潜伏一至两天才发病。细菌性食物中毒的症状主要表现为恶心呕吐腹痛腹泻、发热畏寒等,严重时还会使患者血压下降、脱水、酸中毒,甚至休克死亡。常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

健康饮食专家说,细菌性食物中毒的游客,表现的症状也各不相同,这跟人体的防御功能和食用的数量关系很大,有部分发病的,还有群体发病的。因此,外出旅游是一件很开心的事,切记病从口入的俗语,在愉悦和开心的同时,不要忘记身体健康。如何预防细菌性食物中毒呢?健康饮食小常识的专家提出,关键是要做好抑制细菌繁殖工作,大致需要做的事情有以下8条:

1、挑选食品时,无论是肉类还是蔬菜类,都要选择新鲜、无变质的。进货关口如果把不住,就等于是埋下了细菌性食物中毒的定时炸弹。而把不住进货关口,一般有两个原因:一是缺乏责任心,二是见利忘义。责任心的问题往往通过完善制度就可以解决,而见利忘义者,是良心大大的坏了,是个人品德出了问题,自己的刀是很难削自己把的,只有通过外部严格监管才能解决。

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