我国历代医书中，都曾讲到橄榄能解鱼鳖之毒。《本草纲目》中就讲述了这样一个故事:吴江有个富人吃鱼时，鱼骨刺横在喉中不上不下，疼痛声惊动了邻里，渔人张九得知后，叫人找橄榄给那人吃，当时找不到橄榄果，却找到几枚果核。渔人赶紧将果核研成粉末，用水调匀，给那人喝了，痛苦很快就消除了。我们来看看橄榄的营养成分和橄榄的药用价值： 说橄榄一成不变，是在说橄榄执着的品行，任何一种水果也没有橄榄那样顽固不化的。为什么会这样呢?那要从橄榄的奇特之处说起了。橄榄，又叫青果，是我国特有的一种水果。一般的水果，未成熟的时候大多是青的，等到熟时必然变色。当然变的颜色就多种多样了，有变红的，有变黄的，变紫的。惟有橄榄不动声色，从头到尾都是青的，或许它觉得青色更能体现它的个性吧。橄榄的营养成分： 橄榄的可食部分占8%。经科学分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素等营养元素。特别是钙的含量居诸果之首，比葡萄干还高，特别适宜孕妇和儿童食用。橄榄的药用功效： 中医认为橄榄性甘、酸、涩、平，入肺、胃二经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食、除烦解酒等功效。橄榄具有香甜清郁之气，可开胃气，酒后嚼一颗橄榄，能解酒毒。如误食河豚鱼中毒，可用青橄榄汁解毒。鱼骨卡咽喉可用橄榄化之。
此外，对唇裂、生疮、冻疮等均有一定的防治效果。尤其对咽喉肿痛、声音嘶哑、津液缺乏等症更为适用。 （推荐：五个方法教你辨别橄榄油的好坏）
