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使用保鲜膜要留心 如何正确使用保鲜膜

使用保鲜膜要留心 如何正确使用保鲜膜

    保鲜膜对于每个人来说都不陌生,保鲜膜真的保鲜吗?其实保鲜膜不仅保鲜作用不大,有时还会带来副作用。市场上销售的保鲜膜跟普通薄膜差不多,不过是商家借用了保鲜二字,使消费者产生了误解。保鲜膜的作用是保持瓜果、蔬菜等食物的水分,而温度才是保鲜的重要条件,没有适宜的温度环境是达不到理想的保鲜效果的,因此保鲜最好在10摄氏度左右。如果在常温下覆盖保鲜膜保存食品,不仅起不到保鲜的作用,反而会加速食物的腐烂、变质。万一买到不合格的保鲜膜,即不是经过消毒的食用塑料膜则危害更大,用其覆盖食物会造成污染,引起食物中毒。保鲜膜都是用聚氯乙烯制作的,为了增加它的附着力,保鲜膜里都含有一种叫deha的成分。它会渗入到食物中,尤其是高脂肪的食物,从而给人体造成危害。所以,要尽量少用保鲜膜保鲜肉类。从超市买回肉类食物后,应及时将食物从保鲜膜类的塑料包装中取出,放在其他容器中。如果将食物装在碗内,上面覆盖的塑料制品最好别接触食物。如果做不到,那么就要把接触保鲜膜表面的一层去掉后再食用。比如用保鲜膜覆盖的切过的西瓜,从冰箱拿出后一定切去一层再吃。如果看到保鲜膜外包装上标明是用pvc制成的,说明它是由聚氯乙烯材料制成的,所以就不能用微波炉加热保鲜膜包裹的食物。因为高温下,pvc保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收,对我们的身体健康不利。当需要在微波炉里长时间加热时,应该选择耐热性高的保鲜膜,如用聚偏二氯乙烯载者聚乙烯制成的保鲜膜。热菜不要盖保鲜膜。蔬菜经过加热处理后马上加盖保鲜膜,不仅不能保鲜,反而会增加其维生素c的损失。比如,刚刚炒熟的包菜含有维生素c100毫克,而加盖保鲜膜后的维生素c的含有量就会降至86毫克,其他蔬菜也有类似的结果。由此可见,刚炒熟的蔬菜不要加盖保鲜膜,应等蔬菜完全冷却后,再加盖保鲜膜,才能起到保护维生素c的作用。

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