尽管北京人的楼道、阳台上很少再有堆积成山的大白菜了,但“冬储大白菜”情结依然影响着几代老北京人。我国著名中医养生专家樊正伦对冬天的大白菜是情有独钟。
许多人都有这种感受,冬天吃大白菜,哪怕只用清水一煮再搁点盐,吃起来都很可口,而其它季节的白菜放再多调料,味道都进不到菜里,吃起来很乏味。樊正伦认为,这正是应季蔬菜的微妙之处。
樊正伦说,我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类,它只有到那个时令,到那种最饱满状态的时候,才是最佳的。老话有“冰凌响,白菜长”的说法,就是在秋末开始下霜的时候,白菜是最好的,如果反季节买的大白菜,咱们看着还是那白菜形,但白菜里面的营养却没那么充足了。
不仅白菜如此,茄子、西红柿、黄瓜等所有蔬菜都要按照季节来吃。比如,夏天你要把一根新摘下来的黄瓜切丝后放着,满屋子都有黄瓜的清香,而现在这三九寒冬,你切十根放那儿,也不会有什么味道。
中国学院基础研究所副所长许世杰说:“我小时候一到冬天,天天都是白菜土豆,现在可选的蔬菜多了,但还是以白菜作为主打菜。”
白菜的营养非常丰富,不仅能润肠通便、抗癌养颜,还能治肺热咳嗽等。不过,许世杰提醒,大白菜、圆白菜爱招虫,冬季吃这两种菜的话,还是需要多洗洗多泡泡。
红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状,因此红薯别一
黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集排出体外一些从事开矿粉尘锯木修理护路等作业的
方用桃仁30克杏仁麸炒去皮尖30克柏子仁15克松子仁15克郁李仁麸炒15克陈橘皮120克另为末。
有条件的朋友早上起床后喝一杯淡盐水不仅能提精神更重要的是能在气温比较低的时候暖一下胃润滑肠胃可以缓解
预防心血管疾病松子的功效与作用正好是这些疾病的克星,因为在松子中含有大量的不饱和脂肪酸,如亚油酸亚麻
香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就摘下
将麻子仁择净,放人锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮二
人参黑芝麻饮用料人参5~10克体质偏寒者用红参或高丽参体质偏热用西洋参黑芝麻15克白糖适量。
莴苣富含维生素天然酸铁常食莴苣促进肠蠕动预防便秘减轻肛门局部血管的压力可有效预防和治疗痔疮。
韭菜含粗纤维较多,且比较坚韧,不易被胃肠消化吸收,能增加大便体积,促进大肠蠕动,防止大便秘结,故对痔
再将海参放入锅内,加清水,用文火烧开即将锅离火,待其发胀,直至海参发透此过程中忌沾油盐,以防止油对其
猕猴桃猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖蛋白质分解酵素,除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物,预防便秘
因为春笋与黑木耳皆有清热凉血、补肝肾的作用,而黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,可吸附残留在人体消
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