“常吃玉米油有助降低胆固醇,是高血脂患者首选的食用油之一。”国家粮食局油脂工程技术研究中心曹万新说,其所含丰富的植物甾醇和维生素e都是降脂、护心的有效“法宝”。
植物甾醇是植物中的一种活性成分,在坚果、豆类、谷物、植物油等食物中含量比较丰富,它与胆固醇的结构相似,因此可与胆固醇产生竞争作用,减少胆固醇在肠道内的代谢、吸收。
曹万新说,在植物油中,玉米油、米糠油、小麦胚芽油等谷物油,比别的油类植物甾醇和维生素e含量更高,而维生素e有软化血管、降甘油三酯的作用。因此谷物类油非常适合高血脂患者食用。
专家但要注意的是,在食用量上也要有所控制,每天吃油也不要超过25克。
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