我们都知道,豆腐中富含蛋白质等丰富的营养物质,豆腐还具有一定的防癌作用,是老少皆宜的食物,那么豆腐和什么搭配防癌作用才能发挥的淋漓尽致呢,下面我们一起来看一下:
让豆腐防癌作用发挥淋漓尽致的搭配
搭配1:豆腐+白萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
搭配2:豆腐+海带
豆腐营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
搭配3:豆腐+肉、蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
搭配4:豆腐+鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
通过上面的文章我们知道了,怎样搭配才能把豆腐的防癌作用发挥的淋漓尽致,其实在我们是生活中很多食物都是可以作为进补的好食材的,只要我们坚持使用,合理搭配就是最好的补品。
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