〖雷笋有哪些营养〗
雷竹是一个优良的食用笋竹种。其笋是我国南方的传统美味佳肴,人称江南第一笋。意笋粗壮洁白,甘甜鲜嫩,味美可口,营养丰实,是一种高蛋白的森林蔬菜,深受人们喜爱。
雷笋营养成份的测定,每100克雷笋含水量89 .95克,蛋白质2、74克,脂肪克0.52克,总糖3、54克,可溶糖1 .68克,热量29 .80千卡,粗纤维0 .55克,灰分0 .86克,磷53毫克,铁1毫克,钙4、2毫克,是粗纤维含量低,水分含氮物较高的蔬菜,是含蛋白质最高的蔬菜之一、
雷笋含有18种不同成份的氮基酸,其种类和含量都在常用蔬菜之首,如胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、组氨酸、天酰酸、系氨酸、门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸及丙氨酸和甘氨酸等。这些氨基酸均为人体所需要的重要的营养物质,其中酪氨酸有抑制癌细胞的扩散作用。雷笋所含氨基酸种类比猪肉高出一倍(猪肉含9种氨基酸),且单宁,生物碱含量低,味美可口,所以雷笋是一种高效的营养食品。
雷笋含磷丰实,是蔬菜中含磷较高的种类之一、同时雷笋还存在着二种宝贵的抗癌元素,硒和锗含量丰富,对人体有很高的营养价值,特别是有机锗,目前人们常食的菜肴(鸡、肉、蛋、鱼、鸭及多种疏菜)基本上都没有含这种抗癌的锗元素(香菇中含锗仅雷笋的1/10)。多食雷笋的人们,不易引起身体的肥胖,可减少癌症的发生,其营养胜过许多常用蔬菜,所以雷笋是一种名符其实的山珍食品。
雷笋从土壤竹鞭中生长,病虫危害较少,比其它菜肴的农药污染,重金属污染、有害气体污染都要来得少,在外贸出口上一般为"免检"产品,所以雷笋又是一种有机食品绿色食品。
雷笋是一种富含黄酮素和纤维素的碱性食物,人们日常菜肴中大部分是酸性食物,常食酸性食物血液容易变酸,容易产生疲劳感,胆固醇容易在血管壁上淤积,血液粘度也高,性格出现浮躁型,容易得病,多吃雷笋能使体内酸碱平衡,增加肌肉、皮肤弹性,有利健康,所以,它又是一种保健食品。
蛋白质的作用是什么?蛋白质不仅能帮助你的身体消耗跟多的热,燃烧更多的脂肪,更是塑造肌肉的关键营养元素
一般说来,年轻人的上消化道出血多为胃十二指肠溃疡出血,中老年人除了胃十二指肠溃疡外,还应考虑胃癌的可
对肝硬化患者而言,蛋白质的补充应按蛋白质的缺乏程度及病情决定,能够进食的患者采用口服,而严重消化不良
在平时的膳食中不可能食入纯化的蛋白质,人们在摄入动物蛋白质的同时,也摄入了脂肪等其它成分,可能导致癌
他们在新一期英国《自然》杂志上撰文认为,如果进一步的实验能证明人体内胰岛抵抗素的作用与实验动物内的相
现代研究:难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果,它的维生素c含量高达100─420g/100mg,
”由于里所含的胡萝卜素、维生素b维生素c等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患
多酚类物质是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一,紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁,而且其中
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症,对癌症预防有很好的效果,南瓜维生素a的含量之高,是常人无
据市营养协会的张老师介绍,红薯营养十分丰富,含有大量的糖蛋白质脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素
专家说,多摄入富含抗氧化成分(维生素维生素维生素多酚类物质等)的蔬菜和水果,不但让衰老的脚步减慢,而
首都儿科研究所营养研究室的吴光驰研究员也指出:“苹果品种多样,外形美观,营养丰富并具有保健功能,是儿
2000年,在美国国立医学图书馆的pubmed数据库中,能检索到的有关姜黄素的科研论文仅为100篇左
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