意大利粉可谓享誉全球,如今更成为许多小资钟爱的食品。其实,意大利粉做起来非常简单,搭配方法也多,妈妈完全可以把它列入孩子的食谱。为了丰富儿子的食谱,让他吃得更营养美味,我曾潜心研究意大利粉的烹调,并在家连续大半个月天天烹制、品尝意大利粉。如今,我终于做出让儿子赞叹的美味!我这样给孩子做意大利粉美味意大利粉的关键步骤有两步:一是煮粉,二是做调味酱。
意大利粉的种类很多,粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁),数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少,万变不离其宗,你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样——煮意大利粉
1、用一个大锅把水煮开并加盐。比例是:100克面用1000克水,大半茶匙盐。2、水开后,放进意大利粉,不加盖,依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。3、把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。4、把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟,以免意大利粉很快冷掉。好啦,意大利粉就这样煮好啦。儿童早餐是否要加蔬菜呢?美国“3-a-day”吃奶法夏日怎样吃才能有好胃口
这两道是比较经典的酱,妈妈可以先把酱做好,然后煮意大利粉,趁着意大利粉还热,将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料:罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等,随宝宝和全家人的喜好自由添加。
妈妈旁白帕马桑乳酪有点淡淡的咸味,口味比较重,西点店里可以买到。我觉得干乳酪有点像白馒头块儿,呵呵,我买来后就用搅拌机打碎它。另外,我用老公在新疆买的酸奶酪代替帕马桑乳酪,效果不错。如果将煮好的粉沥干以后,冲一冲冷水,然后将意大利粉放回热锅中,让水分完全蒸干。这时再把做好的酱拌进去,风味也相当不错。煮粉后记经过一番苦练,我已达到随心所欲做意大利粉的地步。
只要把意大利粉煮好(我早已不需要看时间,只要用筷子夹一下,就知道火候够了没有),其余就尽情发挥了。家里做的杂拌肉酱浇上去拌一拌,好吃;一大勺番茄酱加上一个新鲜鸡蛋搅拌均匀,倒在热粉上,拌一拌,洒点香料吃,有味;锅里加奶油,放上洋葱、甜椒和香菇一起焖个三五分钟,加盐和鸡精粉调味,味道不错;把老公去新疆旅游带回的酸奶酪打碎,加蔬菜汤煮成酱浇在面上拌一拌,也好吃得不得了;儿子把清蒸鱼的汁浇在粉上,另外配上几片菠菜叶和水煮虾仁,那效果
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