三岁宝宝营养素缺乏最为严重

三岁宝宝营养素缺乏最为严重

一份采用随机抽样方法对一所中高水平幼儿园进行的营养调查表明：维生素b1缺乏率为29%～64%;维生素b2缺乏率为52%～80%;维生素c缺乏5、1%～31、4%。其中3岁幼儿缺乏率为最高。

在万名儿童的维生素干预试验中，已经得到证实：缺乏这类营养素会影响幼儿的生长，而适当补充即可有效地促进孩子们的发育。除了挑食的孩子，在家或是在幼儿园的孩子一般情况下不会缺乏蛋白质。

但是随着经济的发展，妈妈没有足够的时间和精力为孩子安排好一日三餐，孩子经常吃精加工食品、速冻食品及快餐食品，就容易形成微营养素（维生素和矿物质）缺乏。妈妈应该给3～12岁儿童准备以下膳食?

动物性食物：每天1个鸡蛋，100～200克鱼、鸡或瘦肉;250克奶，20～50克大豆加工的豆制品。谷类：每天摄入200～500克谷类（宜选择粗糙的谷类和杂粮）可满足需要。蔬菜、水果：每天200～500克蔬菜（选用新鲜蔬菜并采用保留维生素的烹调方法），100～200克水果即可。