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创意家常补铁菜

创意家常补铁菜

    下面就给大家介绍几道很有创意、且简单易做的家常补铁菜,色、香、味、营养俱全,而且特别适合孩子的口味。

    一、金瓜虾球

    原料南瓜300g,虾仁180g,水淀粉、精盐、葱末、植物油适量。

    制作过程1、将南瓜洗净、去皮、去瓤,切成片儿,煮至七成熟后捞出。虾仁洗净,用开水焯一下,捞出。

    2、锅中放油烧至七成热,下葱末炝锅后,放入南瓜片、虾仁,加入适量精盐快速翻炒,最后用水淀粉勾芡即可。

    特点色泽亮丽,鲜香适口。

    二、八宝鸡肝

    原料鸡肝300g,山药100g,黄瓜50g,胡萝卜50g,玉米笋50g,花生米、松仁、料酒、精盐、水淀粉、葱姜末、植物油适量。

    制作过程1、将鸡肝洗净,切成丁儿,放入碗中,加入适量料酒、精盐、水淀粉腌渍10分钟。

    2、将山药、黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮切成丁儿。玉米笋洗净,切成段儿。花生米炸熟。

    3、锅中放油,大火烧至五成熟,倒入腌渍好的鸡肝丁儿,加入适量精盐、白糖、花生米、松仁迅速翻炒,勾芡,淋明油出锅即可。

    特点颜色丰富,咸香可口。

    三、猪肉鳕鱼球

    原料鳕鱼肉200g,猪肉100g,面包渣50g,鸡蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉、葱姜汁、植物油适量。

    制作过程1、将鳕鱼肉洗净,去刺,剁成泥。猪肉洗净,剁成末。

    2、将剁好的鱼肉泥、猪肉末放入盆中,加入适量精盐、胡椒粉、葱姜汁、植物油搅拌上劲儿,做成馅儿料。

    3、将馅儿料团成元宵大小的丸子,滚上一层淀粉后,裹上一层鸡蛋清,再滚上一层面包渣。

    4、锅中放油烧至五成热,下入丸子,炸至金黄色后,捞出摆盘。

    特点造型美观,外焦里嫩。

    四、猪血烧菜花

    原料猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。

    制作过程1、猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。

    2、猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。

    3、炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。

    4、烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

    特点咸鲜略甜,蒜苗清香。

    五、百花蛋羹

    原料鸡蛋2个。备用油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、圆白菜、虾仁各20g,猪血块50g,均切成0.5cm碎丁。

    制作过程1、鸡蛋打散,加适量水,上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。

    2、炒锅上火烧热,打底油30g,用葱姜末炝锅,倒入各种碎丁,用油煸炒至熟,倒出待用。

    3、炒锅上火,打底油,下番茄酱20g、醋5g、白糖25g、精盐1g、料酒3g、水50g,煸炒汁至红亮,倒入煸熟的小丁炒均匀,淋少许明油,浇在蛋羹中即成。

    特点咸鲜味浓,色彩漂亮。

    六、烩什锦丁

    原料虾仁、海参、火腿、冬笋、冬菇、青椒、胡萝卜、蛋糕等各20g,猪血块100g,切成1cm见方小丁。鲜牛奶50g。

    制作过程1、猪血、海参、冬笋、胡萝卜分别用沸水焯后晾凉,虾仁用水烫熟。

    2、炒锅上火,加清水200g,放料酒3g、精盐3g、味精4g,倒入牛奶50g烧开,下入各种小丁,同烧几分钟,用水淀粉勾芡,装入深菜盘中即成。

    特点色泽洁白,营养丰富。

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