意思是说,上床之前吃萝卜,利消化。而经常嚼食生姜,可达到小病不缠、大病不生的保健目标。研究表明,生姜有养生防病、延年益寿之功效。一年四季吃姜,可帮您防病保健康。
姜的分类比较细,生姜有老生姜和嫩生姜之分,嫩生姜主要是做酱菜用的。老生姜用药,药性温,能够发汗,另外可以温胃止咳,效果不错。假如把生姜晒干或者蒸干,那就成为干姜了。干姜性热,主要是温中散寒。还有一种是把姜炒了,炒成麦黑色,里头是棕色,这样它的性味就变了,它是辛热的,带一点苦涩,比干姜还要热,主要适用于妇科用药,温经、经期腹痛,效果很好。
姜的作用比较广泛,比如说生姜能够发汗,主要用于风寒感冒,有时候受风了以后头疼、周身关节痛、咳嗽,弄点生姜水可以发汗。另外,生姜可以止呕、解毒,它不但可以解中药的毒,还可以解蛇毒等。
下面向您介绍一些生姜的食用方法和相应功效,希望能对您有所帮助。
佛手生姜汤
原料生姜10克,佛手15克。
做法先把生姜去皮切成片状,生姜佛手一起下水煮沸,在家里最好选用沙锅烹制。文火炖10分钟,然后将药渣捞干净,最后加入红糖调均匀。
功效生姜温中散寒,佛手舒肝理气,二者加在一起对于肝胃不和的病人都可以用。
服用方法每天分两顿喝,每顿100毫升左右即可。
特别提示制作前将生姜和佛手放入清水浸泡30分钟,这样味道更好。
生姜粥
原料生姜片10克,大枣5~10颗,大米150~200克。
做法先把米倒进锅里,倒一点大枣和生姜进去,开锅后改用文火煮,煮的时间应长一些。
功效可以治疗风寒感冒,姜和葱都是性温的,这样对风寒感冒效果是非常好的。
禁忌这个粥属于温补,如果病人得的是热性病,尤其一些炎症、发烧等,这样的病人则尽量不要用。
当归生姜羊肉汤
原料生姜15克,当归30克,羊肉250克。
做法把生姜、羊肉、当归倒进锅内,开大火煮沸,煮沸后将羊肉沫撇去,可使汤色变清,然后加调味品,料酒、盐搅匀,盖上锅盖,30分钟后汤煮好再加入味精即可。
提示1、羊肉下锅之前最好先用热水焯一下。
2、加入少许料酒可去羊腥味。
姜葱煮鲤鱼
配料鲤鱼一条(500克),生姜30克,葱白15克。
做法鲤鱼切块,与生姜、葱白一起放入锅中,加水煎成浓汤。
功效通阳温脾利水之功。
主治虚性水肿或孕妇水肿。
生姜红糖鸡蛋茶
配料生姜6克,红糖20克,红皮鸡蛋2个。
做法把鸡蛋、生姜、红糖放入锅内,加水煮至鸡蛋熟透即可。
功效温中补气活血。
适用证用于产中体虚补益。
不宜服用生姜的人群
1、凡有内热、(阴虚)咳嗽患者。
2、痔疮患者,姜和酒不宜同食。
3、感染性疾病忌食生姜。
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