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北芪首乌汤让老人益寿健康

北芪首乌汤让老人益寿健康

有一天,我的母亲去看望他老人家,到他家后闻到一种很香的味道,原来是他在厨房里煲汤,我的母亲以为他买到什么好的东西煲吃,可是一看汤里只有一些猪肉和少许黑、白色的小颗粒。问他那些黑色和白色的小颗粒是何物,他说是北芪(又名黄芪)和首乌(又名何首乌)。

问他喝这种汤有什么好处?他说此汤口感好,喝后感到舒服,所以经常煲这种汤为下饭用的菜和汤。停了一会他又说,北芪和首乌都是补养药,北芪属于补气类药物,味甘、性温、入脾、能补气、固表,并有把毒生肌以及利尿等作用。

首乌是补血药,味略甘、苦、涩,性微温,入肺、肾经,能补血精、养肝、润肠,并有截症的作用。用这二种药做要膳,可补人体的气血,是很适合老年人食用的。问他一个人每天应吃多少,怎样做才好吃?他说没有什么标准,只要明确三点就可以了。

1、北芪和首乌是用来做煲汤的配料的,煲鸡、鸭、猪肉等都可以用,但用量适当时汤香,用量过多的话汤的香味会减弱。他本人每天用100-200克瘦猪肉,北芪、首乌各用3-6克,加上三碗多水一起煲,煲好后放点盐调味就可以喝了。

2、要选质量好的北芪和首乌作为煲汤的配料,发霉、被虫打过和太陈旧的北芪和首乌都不能用来煲汤。

3、用时要先用清水把北芪和首乌清洗干净,让水分把它软化一段时间,然后用到把它切碎,切得越细越好,这样容易煮出味道,吃时汤和渣一起吃,不要浪费。

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