核桃又名胡桃,是美容食品中的佼佼者,历代医书中对其美容健身作用极为推崇,称其能“通经络、润血脉,黑须发,常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。
著名的京剧表演艺术家梅兰芳,生前尤爱美容食品核桃粥,因而皮肤舒展,面润细嫩。核桃粥的制法是:将黄豆500克,白芨20克,一起炒熟,磨成粉状,备用。煮粥时取大米60克,核桃仁(捣碎)30克,再加入黄豆白芨粉30克,冰糖适量,熬成糊状,每日服用1次。
核桃仁炖蚕蛹,是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克,蚕蛹50克(略炒),冰糖30克,隔水炖服,每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑,清除皮肤色素沉着,防止皮肤老化,对唇甲无华,须发早白,面色萎黄等有特效。
炒核桃仁、炒黑芝麻各100克,何首乌50克,共研细末,加蜂蜜适量调成糊状,每天早晚开水冲服2汤匙。久服,有益血润肤,容颜悦色之功,可使人精神焕发,面色红润,头发乌黑发亮。
核桃仁不但是驻颜美容之佳品,而且是温肾益肺定喘之良药。《济生方》中的“人参胡桃汤”,用人参10克,胡桃仁30克,生姜10克,水煎服,每日1剂。适用于肺肾不足之虚喘,咳喘不已,睡卧不宁者。《中医验方汇编》载方:胡桃仁250克,杏仁60克,生姜50克,蜂蜜250克。将前3味捣如泥,后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。长期服用,有扶正固本,补肾敛肺,定喘止嗽之功。
核桃仁营养丰富。据测定,1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值,因此有“养人之宝”之美称。
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