薏米的营养价值较高,含蛋白质13、7%、脂肪5、4%、碳水化合物64、7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸。所含b族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
用薏米仁25-50克,野菱角(带壳切开)150-200克,共煮浓汁,1日2次分服,连服1个月为1疗程,对胃癌、子宫癌,皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。
薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。
下面介绍几道以薏米为原料的美容食谱:
一、美人薏仁汤
材料:薏仁粉、鲜奶
做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻汤
材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
作法:将所有材料混合后,加入200c.c.热牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料:
1、薏仁30公克
2、紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克)
3、水800cc
作法:
1、将二种材料掏洗干净。
2、一起放入锅中,加水以大火烧开,再转小火熬煮20~30分钟。
3、过滤出汤汁,大约有500cc。
饮用法:
1、此500cc的汤汁可在一天之中,于两餐之间分三次饮用。
2、亦可加水冲淡,当作普通茶水,在任何时候饮用。
3、若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。
说明:这个配方能清热解毒,抗菌消炎,连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散,同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用,长期服用能去色素、化斑痕。
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