冬天是进补的黄金季节，但是，小心补错容易上火，愈补愈大洞。尤其冬天天气干燥，更加使得“火上加油”。中医认为，上火就是人体阴阳失衡后出现的内热症。一旦上火，可能出现口干舌燥、喉咙痛、口臭、口干舌燥、嘴破、牙龈红肿、眼睛干涩、流鼻血、头痛、痔疮、便祕、失眠等症状。
中医角度来看，冬天进补以温补为主，且须视个人体质调整食补内容与频率。以往农业社会，因为物质缺乏、生活环境较差、营养不足，以致阳虚体质的人较多，而现代人工作繁忙、压力大、饮食不均衡，以致阴虚火旺体质的人较多，进补过度反而会越补越上火。
进补过头太燥热，身体阴阳失衡引起上火
什么是“上火”？中医师罗珮琳表示，中医所说的“火”有两种意义，一种是指维持生理机能的正常之火，即位于肾脏的“元阳”，是平衡阴阳的重要因素，此火不能缺少也不能过剩。还有一种上火是因为饮食不正常所造成的火，例如进补过头太燥热，会使身体阴阳失衡，也会引起上火。
上火、发烧其实是中医里常见的两个病症，而金匮要略当中则有提到“热伤阳络则衂血，热伤阴络则便血”，举例来说，流鼻血即为衂血，也属于上火的一种症状。北京知名中医师武国忠在《不上火身体就健康》一书中，特别提出了16种常见上火发热症状。
