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安溪铁观音茶的品质鉴别方法

安溪铁观音茶的品质鉴别方法

    精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧 优质安溪铁观音茶特点是:茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显红点,叶表带白霜;其汤色金黄,浓艳清澈,香气清洌郁香持久,滋味浓郁,人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光泽,边缘呈朱红色,中间呈墨绿色,有清蒂、绿腹、红镶边、三节色之说, 又因美如观音重似铁,有铁观音之称。

    鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问,安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣,高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手,辨别茶叶优劣。 观形 : 优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉 重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,显砂绿,红点明,叶表带白霜。

    安溪铁观音茶茶形及色泽 安溪铁观音茶汤色 听声:精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,安溪铁观音茶声清脆为上,声哑者为次。察色 : 安溪铁观音茶汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

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