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几种蔬菜合在一起炒会更好

几种蔬菜合在一起炒会更好

蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等,是人体所需营养的重要来源。

有人炒菜习惯于单一地炒,其实将几种蔬菜合在一起炒会更好。

营养互补维生素c在深绿色蔬菜中最为丰富,而黄豆芽富含维生素b2,若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素c,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含热量,若将三者合炒,则可达到营养互补。

增进食物的色香味。红色、绿色菜肴可促进食欲,若将莴苣中放入胡萝卜片、鲜红辣椒,色泽鲜克。若放入一些生香菜,则可使菜变香。西红柿还可使菜变成红色并有酸味,以促进食欲

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