日前，欧洲多个国家纷纷出现因食用德国带有生蔬菜的沙拉而感染大肠杆菌的疫情，导致数千人因此入院治疗。生食蔬菜或其他食品在生活中并不少见，但随着炎热夏日的来临，饮食健康又走入了人们的视野，由于夏日的高温酷暑，很多食品都不容易存放，尤其是生的食品，由于消毒不彻底，容易变质或携带各种细菌，人们在摄入这些变质的食物后，很有可能会产生腹泻或其他病症，所以，夏季的饮食健康应格外引起关注。
人们对生食蔬菜或其它食品的理解，源于对其营养成分的保留。的确，生的食品营养成分含量很高，还拥有清爽的口感，殊不知，在享受这些美食的同时，未洗净蔬菜或其他食品上的细菌也被一同吸收到了人体中，由德国爆发的大肠杆菌疫情给了我们足够的警示，病从口入不无道理。所以，在生吃瓜果蔬菜时，一定要彻底洗净，不光如此，凉菜和肉制品也要做到生熟分开处理和存放。现在正值夏季肠道传染病高发季节，更需要注意饮食卫生，应该尽量避免到卫生条件差的摊点就餐，对于易变质的食物应冷藏存放。处理熟食应将手洗净，煮熟的食物应尽快食用，剩菜剩饭在食用前应彻底加热，以避免细菌滋生。
如果由于不慎吃到变质食品而引发腹泻问题，也不要惊慌，但是一定要及时治疗。有关专家强调，在出现因大肠杆菌引起的腹泻等症状时一定要选择合适的药物，治疗此症状比较好的有吡哌酸片等药品。吡哌酸为不含氟的喹诺酮类抗菌药，对痢疾、腹泻等由革兰氏阴性杆菌引起的肠道感染有着非常明显的疗效，安全性高、副作用小，价格也相对低廉。
