有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。
苹果的营养很丰富,它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素a、c、e及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。一个一般大小的苹果中,约含膳食纤维5g,钾170mg,钙10mg,碳水化合物22g,磷10mg,vc7.8g,vb7.8g。它的含钙量也比一般水果丰富多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶,可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降。
实验证明糖尿病患者宜吃酸苹果。防治心血管病和肥胖病则应选择甜苹果。治疗便秘时可吃熟苹果。睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能。生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良时的最佳食品。每天一个苹果连皮吃下,对关节炎、贫血患者颇有益处。孩子多吃苹果可增强智力,苹果也被誉为孩子的“记忆之果”。
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人在发胖以后,雌激素的水平因为转变的雌激素而不能降到低点,导致促性腺激素分泌的减少,卵泡也就发育不好
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