首页
网站地图,快速导航:×
×
首页 饮食 > 蔬菜 > 正文

番薯叶营养蔬菜皇后

番薯叶营养蔬菜皇后

生长与山区野外的番薯叶,又称甘薯叶或红薯叶(北方称为白薯叶),过去多弃置不用,或用做喂猪的饲料。

近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,则推崇其为令人长寿的新型蔬菜,其中是自有原由的。现代营养研究发现番薯叶中维生素c、b2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克,磷56-113毫克,铁0.18-0.90毫克,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上,而草酸含量仅为菠菜的一半。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。可见番薯叶不仅是正常人的“营养食品”,还是某些患者的“功能食物”呢。

让青翠欲滴的番薯嫩叶登上寻常人家的餐桌,成为护佑人们健康的新型保健蔬菜。

精彩图文
蔬菜 营养 番薯叶 菠萝 更多>>
推荐阅读
疾病百科/专题
查看全部疾病百科
更多>> 粤菜 家常菜(大厨艺 m.dachuyi.com
健康 男性 女性 育儿 饮食 常识 养生 护肤 中医 菜谱 四季 体检 老人 水果 茶道 文娱
益优网首页

© Copyright 2010-2020 益优网 All rights reserved 版权所有