市场上出现不少功能多样的“特种鸡蛋”,比如“低胆固醇蛋”、“高碘蛋”、“高钙蛋”、“高锌蛋”等,让消费者看得眼花缭乱,不知道该挑哪种。
鸡蛋的种类这么多,在营养上有没有区别?民间流传的蛋黄颜色越深营养越高、柴鸡蛋比普通鸡蛋好等说法,到底有没有道理?
可降低胆固醇补钙效果不好
很多人都知道,鸡蛋的营养极其丰富,但蛋黄中含胆固醇较多,让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆。如果真的有“低胆固醇鸡蛋”,就不用为此而担心了。
这听起来有点不可思议,其实,完全可以做到。因为鸡蛋中的成分受饲料影响较大,通过改进饲料的配方,就能有效地增加蛋黄中矿物质的含量,或者降低其中的胆固醇。例如,饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋,有利于老人预防心血管疾病。增加锌则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题,对提高免疫力、改善视力有好处。因此,“低胆固醇鸡蛋”和“高锌蛋”都是很有意义的健康食品。
但是,“高碘蛋”和“高钙蛋”在饮食中却没有很大的意义。因为我国已经推行强化碘的食盐,足够满
第三,胆固醇是类固醇激素的基本原料,这些激素与人的生理反应水和电解质代谢生殖繁衍关系密切,若其原料匮
尽量用不饱和脂肪(橄榄油菜籽油花生油芝麻和玉米油坚果等)代替饱和脂肪,这有助于降低胆固醇水平。
荤油与素油,按比例搭配有报道说,肥胖与饮食的荤油(也叫动物油,有猪油、牛油、羊油)有关,荤油中含有大
豆类《肥胖》杂志刊登一项新研究发现,每天吃一份(160克)红豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆可增加饱腹感,有助
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在综合了年龄吸烟状况及使用降脂药物等因素后,研究人员发现,总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平低的男
100克肥猪肉的热量是807千卡,然而100克食用油的热量能到900千卡,所以各种纯的动物或植物油类
但是,研究也表明,由于肥胖患者的增加,有些新的趋势正在出现慢性心脏疾病相关的死亡率,在35-54岁的
专家:补铁还可吃动物血、瘦肉,以及红、黑、黄色的植物性食物,如红枣、黑木耳、黑米、海带、紫菜等,含铁
那么,哪些食物中欧米伽3含量丰富呢?台湾《康健》杂志近日刊文推荐六大原则,帮你找出身边的“好”脂肪原
在前日卫生部“中国胆固醇教育计划”五周年庆典仪式上,专家称,目前基层医生患者和公众对降脂治疗仍存在许
然而,据国外媒体10月7日报道,香港科学家完成的一项最新研究表明,红洋葱更有助于降低坏胆固醇水平,防
药用功效传统医学认为,草菇性凉味甘无毒,能益脾补气,清热解暑,对夏季暑热烦躁体虚气弱及高血压患者均比
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