老百姓常说喝酒脸红的人不能喝,喝酒脸白的人酒量大。喝酒后出现脸红或脸白等不同反应,是因为乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性差异造成的。喝酒容易脸红的人的确酒量不好,但喝酒脸白的人更应该小心,因为他们的肝脏更容易受损。
喝酒脸白者小心肝损伤
饮酒后脸红是因脸部毛细血管扩张所致。这类人体内含有较高活性的乙醇脱氢酶,乙醇会迅速转化成乙醛,但他们体内乙醛脱氢酶(aldh)活性低,体内迅速累积的乙醛难以经此途径代谢为乙酸,而是最终由肝脏p450氧化酶将乙醛转化成乙酸进入乙酸→三羧酸循环(tca)而被代谢。但p450是特异性比较低的氧化酶,包括许多药物等外来异物,都要靠它来帮助代谢,代谢速度较慢,因此会让人长时间脸红,一般过1~2个小时红色才会渐渐消退。喝酒脸红的人没有酒量,这种结论在国外研究界已经得到确认。
饮酒后脸白则与乙醇脱氢酶和aldh均缺乏或活性很低有关。乙醇主要靠肝脏里的p450氧化酶来慢慢氧化,故喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。脸白是饮酒过量的反应。当体内酒精浓度积累超过0.1%时人就会昏迷,造成急性酒精中毒,也就是醉酒。该类人群因体内缺乏乙醇脱氢酶,乙醛浓度很低,感觉不到不适,容易造成假象。其实他们是靠体液来稀释酒精,延缓酒精进入中枢神经而推迟醉酒的。
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