煮菜的技巧与诀窍有要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观。有些材料应先用调味料来淹过后再煮。有些材料要略炒过后,再加水煮熟。煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。
p.s.煮肉、煮鸡的时候切忌一开锅就再添凉水继续煮,这样会使煮的东西煮不烂。
劣质酱油:呈黄褐色,液面暗淡无光,汁液稀薄,对光可见悬浮物和沉淀物,香气淡,口味上有酸、苦、涩、焦、
在生活中,我们三餐的烹饪总是会放一些辛辣调料以达到菜肴更美味的效果,通常我们会用到八角,花椒以及辣椒
糖是我们身体必需的一种营养素,白糖是我们生活中必不可少的一种调味品和保健品,但是,食品安全问题频出的
一般的调味品在增添菜肴滋味的同时都有不同的香气,如酱油、醋、黄酒、豆瓣酱等,这些调味品的芳香味来自于
一般的调味品在增添菜肴滋味的同时都有不同的香气,如酱油、醋、黄酒、豆瓣酱等,这些调味品的芳香味来自于
研究显示,有7种调味料对人体健康有益,能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森;
一般情况下,从秋季开始就会有人感到皮肤干燥,而接下来我们还要经过一整个漫长的冬天,皮肤干燥的状况不容
牛肉配花椒开胃鱼肉加生姜解寒做菜用的调味料品种繁多,但了解其特性,才能发挥各自的优势,和不同的肉类进
传统的纯大豆酱油是1升1000日元,新式酿造酱油是1升198日元,如果是特价的话更加便宜,就像m女士
毒性物质含量高火锅中的水一直沸腾着,很多食物在火锅里反复煮,在高温中相互之间会发生一系列化学反应,所
另外丁香、陈皮、花椒、大料、茴香等天然植物调味品含有一种能诱发基因突变的毒性,所以孕妇尽量避免食用,
花椒、八角、桂皮、五香粉属于热性调味品,这些调料易消耗肠道水分,使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘
在众多的调料中有一类具有特殊的香气常被用于除掉鱼肉类的腥味尽管它们的用量很小但研究证实它们是天然抗氧
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