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老北京小吃多维饼

老北京小吃多维饼

    主料山药、白面

    辅料豆芽、圆白菜、鸡蛋、鱿鱼、冷面、盐、胡椒粉、辣酱油、沙拉酱

    制作方法

    1、豆芽洗净,山药搓成泥,圆白菜切丝,鱿鱼切丝。

    2、把鱿鱼丝、豆芽、圆白菜、面粉放入搓好的山药中,加入适量水和成糊状,再放入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    3、饼铛中放入少许油,把和好的糊倒在上面摊成饼,然后在饼的边沿上围一圈冷面,并在中央打一个鸡蛋

    4、待饼两面摊熟后,淋上辣酱油和沙拉酱即可(也可依个人喜好淋上其它酱料)。

    制作要诀

    1、山药、蔬菜、面粉的比例为111,面粉放得太少不容易翻个。

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