老北京小吃多维饼

主料山药、白面

辅料豆芽、圆白菜、鸡蛋、鱿鱼、冷面、盐、胡椒粉、辣酱油、沙拉酱

制作方法

1、豆芽洗净，山药搓成泥，圆白菜切丝，鱿鱼切丝。

2、把鱿鱼丝、豆芽、圆白菜、面粉放入搓好的山药中，加入适量水和成糊状，再放入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、饼铛中放入少许油，把和好的糊倒在上面摊成饼，然后在饼的边沿上围一圈冷面，并在中央打一个鸡蛋

4、待饼两面摊熟后，淋上辣酱油和沙拉酱即可（也可依个人喜好淋上其它酱料）。

制作要诀

1、山药、蔬菜、面粉的比例为111，面粉放得太少不容易翻个。