简单的家庭泰式咖哩虾

泰式咖哩虾4人份

材料

1。不甜的椰奶1杯

2。红色咖哩膏（作法如下）1大匙

3。水1/2杯

4。鱼露1大匙

5。糖1小匙

6。草虾半斤，挑去肠泥，不用去壳

7。九层塔少许

作法

1。先将椰奶煮热，待香味出来后加入咖哩膏，续煮3分钟，并加入水、鱼露、糖，煮到呈粘稠状为止。

2。放入虾子搅拌，待虾子变色熟透后即可装盘上桌，或点缀少许九层塔，趁热食用。

红色咖哩膏的制作（份量3/4杯）

材料

1。红色干辣椒15根，切小块

2。香菜子1大匙

3。小茴香1大匙

4。大蒜5粒，切碎

5。香茅3根，切碎

6。香菜3大匙，切碎

7。姜末1大匙

8。盐1小匙

9。黑胡椒1小匙

10。水约2大匙

作法

1。将干辣椒、香菜子、小茴香放在锅里稍微烘烤，直到香味出来，颜色变深为止。

2。拿一食物处理机或果汁机，放入大蒜、香茅、香菜与姜，再倒进盐、黑胡椒、干辣椒、香菜子、小茴香，注入水，搅拌均匀，中途若太干可酌量加水，待咖哩酱成膏状即可。