营养家常小菜子姜焖鸭

材料

番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁

腌料

姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许

准备

鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝。

做法

1、首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会。

2、加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干。

3、装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭。

子姜

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。