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教你怎样煎鱼不粘锅

教你怎样煎鱼不粘锅

    1.煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油,并应保证鱼皮变成金黄色后再翻动。

    2.将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。

    3.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样一来,鱼块与蛋汁形成一个整体,不容易粘锅或者因翻炒使鱼块变碎。

    4.将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。

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